職人探訪 | 180°C的醞釀，甘醇飄香 [御鼎興純手工柴燒黑豆醬油]

雲林西螺鄉間，一處不起眼的民宅廠房，冒出陣陣蒸氣，年輕製醬人謝宜哲專心在大灶前翻攪鍋子、注意柴火溫度，小心翼翼地處理黑豆。 當煮豆溫度不斷升高，大量霧氣蒸騰的那一刻，其實是用觸覺去感應豆子的狀態！雲林西螺鄉間，一處不起眼的民宅廠房，冒出陣陣蒸氣，年輕製醬人謝宜哲專心在大灶前翻攪鍋子、注意柴火溫度，小心翼翼地處理黑豆。 當煮豆溫度不斷升高，大量霧氣蒸騰的那一刻，其實是用觸覺去感應豆子的狀態！雲林西螺鄉間，一處不起眼的民宅廠房，冒出陣陣蒸氣，年輕製醬人謝宜哲專心在大灶前翻攪鍋子、注意柴火溫度，小心翼翼地處理黑豆。 當煮豆溫度不斷升高，大量霧氣蒸騰的那一刻，其實是用觸覺去感應豆子的狀態！